Libri da comodino vs libri da tavolino: ancora questione di peso

di Tempesta

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Vie dei sapori
Lombardia
Itinerari golosi tra le Alpi e il Po
Debora Bionda / Carlo Vischi
Prefazione Gualtiero Marchesi
Edizioni Gribaudo
280 pagine
Prezzo 35,00 euro

Era da tempo che non compravamo un libro così, di quelli ‘da tavolino basso del salotto’; di quelli che non si leggono una pagina dopo l’altra insomma. Avevamo sentito che lo presentava, a Identità Golose, Gualtiero Marchesi, ma ci siamo distratti e così del maestro abbiamo letto solo la prefazione che introduce ai sapori della cucina lombarda.

Abbiamo deciso di comprarlo, questo librone, perché sfogliandolo in libreria ci abbiamo trovato immagini familiari come un affresco dell’Eremo di San Alberto di Butrio a Ponte Nizza e un po’ di storia e qualche ricetta del ristorante Vecchia Pavia Al Mulino, le cucine più note di Milano (diremmo note piuttosto che ‘familiari’ trattandosi di Aimo e Nadia, Cracco, Joia e Sadler), il salame di Varzi e la mostarda di Cremona.

Il volume si divide in aree:
Milano
Da Milano verso la Brianza
I laghi di Como, Lecco e Varese
Da Milano verso Pavia
Lodi e Cremona
Mantova e il Mantovano
Il Lago di Garda, Brescia e Franciacorta
Bergamo e le due città
Valtellina e Valchiavenna

Sfogliandolo abbiamo pensato che vorremmo tornare ai Castagni e assaggiare lo Strachitunt (formaggio naturalmente erborinato che si produce in Val Brembana e in Val Taleggio) e che la ricetta della Torta di grano saraceno ai mirtilli suona semplice e che avremmo voluto una cura maggiore per il progetto grafico di questo libro, che ci è parso un po’ interrotto, a cominciare dalla copertina.

Ristoranti da provare, ricette da imitare, paesaggi da rivedere: spunti.

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