Esta es la casa, el mar y la bandera*. Divagazioni alla Langosteria.

di Tempesta

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Langosteria10
Via Savona, 10
Milano
Tel. + 39 02 58111649
info@langosteria10.it
http://www.langosteria10.it

Una giornalista esperta di cucina, dalla credibilità piena e dai modi garbati, un giorno ci ha detto ‘il pesce più fresco di Milano si mangia in via Savona, alla Langosteria10, è talmente fresco che i gamberoni li puoi mangiare così’ così l’avverbio, accompagnato da un elegante gesto esplicativo, diventava soggetto di un’improvvisa fantasia e della naturale conseguente decisione ‘li voglio mangiare anch’io così’.

Langosteria10, binomio interessante dove il primo termine evoca atmosfere d’oltralpe, persino d’oltreoceano e la matematica si affianca a far da coordinata cool.
Poi libere suggestioni, a noi ha ricordato per un attimo le case di Neruda in Cile, dove il maestro simulava l’ambiente di una barca purché sulla terraferma, per via del mal di mare.

Stiamo divangando? Affatto. L’ambiente offre lo spunto per pertinenti fuoritema e questo già ci è parso un punto di forza, perché lontano dai consueti locali ‘in divisa’ autorizza emozioni oltre il gusto, e poi sollecita il gusto.

Ci siamo stati, ci siamo tornati e lo rifaremo, perché il locale è di quelli di cui ci si ricorda e che si raccomanda. Abbiamo preso tutto il crudo possibile, ostriche, gamberi, scampi, tartare di tonno e ricciola e non abbiamo resistito alla tentazione di riprenderli. Ma abbiamo visto consumare un leggerissimo fritto, avvolto in un cono di carta che ti verrebbe voglia di passarci a pranzo e trasformarlo in uno luxury street food. Il pesce viene preparato in un bancone centrale a vista, sempre che si guardi oltre il piatto. Aspetto non secondario le buone regole di cortesia alla Langosteria, l’ambiente non è formale ma nemmeno familiare, una giusta mistura che si manifesta già quando prendendo le ordinazioni arriva un suggerimento, magari scritto sulla lavagna che non avevamo notato, magari non scritto ma dettato da una corrispondenza.

E poi, il momento del congedo, non vi resterà dolorosamente impresso. Perché ‘Alla Langosteria togliamo la cravatta al pesce, ovvero offriamo l’eccellenza della qualità del pesce, a costi accessibili’ dichiara Enrico Bonocore e noi, ci sentiamo di confermarlo.

La Langosteria10 sta nel triangolo comics-design, tra Crapapelada e la Design Library, poi, che vi sentiate a Nizza o scalzi a La Isla Negra, non importa, vi sentirete bene.

*Pablo Neruda
Cien sonetos de amor LXXV

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