Antica Dolceria Bonajuto

Ecco le quindici varietà che ci siamo portati da Modica e che hanno superato con successo più di un test. Tipo: resisterà il cioccolato Bonajuto alla calura siciliana mentre mi abbronzo a Vendicari?

Ne avrete sentito parlare, oltre che del cioccolato modicano, dell’Antica Dolceria Bonajuto, è popolarissima, ma di saltarla proprio non se ne parla.

Facile da trovare, sta proprio davanti al Duomo di San Pietro, è centrale ma discreta. È in un vicolo che si popola di lunghe code e via via di voraci assaggiatori, riparati. Già, davanti alla chiesa il morso al cannolo o al voluttuoso bignè (che lì si produce solo il sabato e la domenica, ricordate), ci obbligherebbe dritti alla confessione.

In negozio la gente è felice, forse perché l’assaggio è libero e il cioccolato, si sa, fa bene all’umore. Qui si segue l’antica lavorazione a freddo, per questo il cioccolato resite meglio anche al calore. E poi ‘mpanatigghi, dolci di origine spagnola che accostano il cioccolato alla carne (per la precisione controfiletto di manzo), nucatoli ovvero biscotti di miele e mandorle, aranciata e cedrata che questa volta non si bevono ma si consumano dopo i lauti pasti delle feste e torroni di produzione artigianale.

Insomma, anche di fronte al duomo si consuma un rito, una benedizione. Le preziose confezioni Bonajuto sono in vendita da Voilà le chocolat in Corso Genova, a Milano, e saranno certamente disponibili in qualche altra patinata boutique del centro, certo, ma vuoi mettere?

Quindici tipi di cioccolato per quindici occasioni diverse, un peccato non aver trovato ‘tronchetti grezzi di cacao del Guatemala’*.

* Dai suggerimenti di Vianne in ‘Chocolat’.

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