Azienda Agricola Cascine Orsine

Se il pane ve lo fate da voi questa è una vera dritta. La farina di grano tenero integrale delle Cascine Orsine garantisce un risultato superbo; sapore, fragranza e consistenza vi convinceranno al primo test, non per sentito dire, s’intende.

Le Cascine ve le abbiamo raccontate qui, in una stagione favorevole a colori accesi, voglia di indugiare e scoprire i metodi oltre al risultato. Questa volta abbiamo fatto spese.

Qualche dettaglio: la farina integrale costa 3 Euro al kg mentre quella semi-integrale 2.10. Chi ha tradotto la farina di mais in polenta ce ne ha garantito la qualità, sulla fiducia l’abbiamo presa per 2.40 al kg. Acquistata, ma non ancora sperimentata, la pasta di segale e farro, 3 Euro la prima, 2.70 la seconda (per 500 grammi).

Nella busta anche il riso Baldo sbiancato non brillato e il Rosa Marchetti entrambi a 3.20 al kg. E poi il farro decorticato della Zelata, frazione di Bereguardo, ottanta anime in pieno Parco del Ticino.

Da provare lo yogurt tipo greco, mentre robiola e mozzarella non possono essere raccontati perché ancora intonsi. Ci abbiamo aggiunto 10 kg di arance, non locali certo, ma garantite dal marchio Demeter che regola la produzione biodinamica.

Abbiamo sentito ordinare della carne ma distrattamente vista la nostra natura poco incline; e l’offerta si completa di prodotti provenienti da aziende selezionate e riconosciute dagli stessi marchi Demeter e CEE Agricoltura Biologica, fra questi ceci, olio e passate.

Qui il metodo biodinamico, introdotto da Rudolf Steiner, si applica dal 1976 e si insegna in corsi e seminari. Sul sito le indicazioni per i Gruppi di Acquisto Solidale.

Tuttavia la spesa vale una gita fuori porta e due passi sul fiume vicino al ponte di barche, un ponte su chiatte che è sopravvissuto a due guerre e qualche alluvione, che a passarci in auto i bambini si divertono, e i grandi pure. Poi potete pedalare in aperta campagna o pagaiare in discesa, scegliete voi.

Per arrivare percorrete la Milano-Genova e uscite a Bereguardo, seguite prima per il paese e poi per il Ticino. Proprio davanti al cimitero c’è una strada sterrata dove una simpatica ranocchia vi indicherà la strada.