Bar Benaco - Pasticceria e tavola calda

Cornetto o ciambella? Una volta questo era il dilemma. Oggi la ciambella sembra caduta un po’ in disgrazia, demonizzata come tutte le fritture, anche se a detta dei nutrizionisti è meno dannosa del cornetto, che chissà quali grassi nasconde al suo interno.

Il cornetto formato ridotto del bar Benaco (non solo bar, in realtà un vero laboratorio di pasticceria) è un fondamentale riferimento per tutto il quartiere Salario Trieste di Roma e oltre. Assai raro ordinarne uno solo. Le dimensioni sono perfette per un consumo seriale. Sfornati a ritmo continuo la mattina, si fanno apprezzare anche a merenda. Piccoli, con una leggera crosta croccante e un leggero retrogusto di cocco, si possono scegliere semplici o alla crema. Ancor meglio a nostro avviso la “ciambella” fritta e rotolata nello zucchero semolato. Nessun aroma o retrogusto, la ciambella del bar Benaco, vince su tutte quelle assaggiate finora.

Tipicamente romana, affonda le sue origini nella tradizione ebraica. Non a caso l’altra ciambella degna di nota si può assaporare al forno pasticceria Boccione del ghetto. Impasto ricco e dal colore intenso, sapore autentico, niente aromi artificiali e frittura perfetta. Si può assaggiare a patto di arrivare di buon ora, ovvero in orario di apertura delle scuole. Le ciambelle qui vanno a ruba.

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