Pranzo al Casale di Martignano

La strada, nella parte finale, si fa sterrata e si passa in mezzo a una suggestiva gola. E poi si arriva: si riconosce la grande stalla trasformata in cucina e sala da pranzo, l’ampia veranda, l’abbeveratoio in pietra colmo d’acqua (tentazione irresistibile per i bambini, ne abbiamo visto uno che ci si è tuffato dentro tutto vestito), i covoni di grano trasformati in poltroncine e, in fondo a una discesa, il lago di Martignano con un lido (erboso) attrezzato.

Finalmente siamo riusciti a pranzare nel patio esterno vista lago (del lago di Martignano siamo da tempo fan). Altre volte, senza prenotazione, non ci siamo riusciti, anche perché spesso le tavolate raccolgono comunioni o festeggiamenti di altre cerimonie. Il luogo, in effetti, si presta. La cucina è genuina, i piatti sono legati a filo doppio alla terra e all’orto. Ma si possono fare delle variazioni e chiedere piatti della tradizione romana come tonnarelli cacio e pepe e rigatoni all’amatriciana. Da provare le grigliate di carne e i dolci, come quello che abbiamo preso noi: millefoglie con crema chantilly e fragole.

Chi gestisce, con energia, questo posto, ha trovato nel rispetto per la natura il filo comune e il motore per tutte le attività: le coltivazioni sono biologiche. I prodotti dei campi e dell’allevamento (formaggi, olio, confetture, carne) vengono serviti a tavola ma anche venduti in una piccola bottega e via internet. Prenotando (e portando un minimo di dieci partecipanti) di sabato e domenica i bambini possono partecipare a laboratori che passano dall’orto didattico al tavolo attorno cui macinare la farina e preparare il pane (costo: dieci euro a bambino). In estate, leggiamo sul sito, vengono organizzati campi estivi di vela.

Per chi si vuole spingere oltre in questa riscoperta della natura e vuole scoprire quali rumori notturni animino il lago, c’è la possibilità di dormire al casale: all’interno della stalla sono state ricavate alcune stanze in cui alloggiare.

Sarà il lago in bilico tra la primavera e la stagione balneare, sarà la vista azzurra dell’acqua che quasi abbaglia quando si pranza, sarà il salire e scendere in libertà tra patio e lago. O tutto questo insieme. Fatto sta che questo posto ci ha fatto veramente sentire, per un giorno, oltre la valle del baccano.

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