Giorgio Medagliani, Pavia

Copyright Simonetta Castellazzi

Giorgio Medagliani
Corso Cavour, 37
Pavia
Tel. +39 0382 22748

Quale mangio? Quella soffice, vuota (che suona freddo e anche un po’ inadeguato), quella con la marmellata biologica, crema e mele, ventaglio di sfoglia, esse di frolla, miele, integrale, con la crema, veneziana? Oppure la domenica, ad un’ora confinante con il pranzo, mi faccio un enorme fagottino di mele e non ci penso più.

Dubbi logoranti fra il bancone e le vetrine di Medagliani. Tanto non si sbaglia mai, certo se siete allergici ai frutti di bosco ponetevi il problema di evitare le scenografiche paste a colori, scegliete il bianco e nero delle piramidi al cioccolato, la crema catalana o la pasta di mandorle, perché c’è sempre un’alternativa.

Le torte poi, solo a guardarle fan venir voglia di compleanno. Panna e scorzette di cedro, mele e sfoglia con la granella, le conosciamo tutte e le salutiamo per nome. E poi la torta paradiso, i biscotti con le uvette e le paste mignon.

E fin qui solo il dolce ma la pasticceria Medagliani vizia chi a colazione preferisce il salato con le tartine al prosciutto, le focaccine e le torte di verdura. E per un pranzo speciale le crepes e i ravioli, magari con la pasta alle barbabietole, tutta rossa!

Il Signor Giorgio, la moglie o le gentili commesse sapranno introdurvi alle delizie della pasticceria più raffinata e colorata di Pavia, le vetrine sono di quelle da starci in contemplazione, col naso schiacciato (si fa per dire) delle ore, benché sia difficile non varcare la soglia. Qui l’espressione ‘essere a dieta’ è sacrilega, qui non si ingrassa, si lievita ma un po’ si vola pure.

Consigliato se dovete portare un dolce a una cena, rischi zero! Caro? Forse un tempo, oggi diremmo nella media.

E se ci tornate vi chiameranno per nome e placheranno il senso di colpa con un sorriso, perché se Medagliani all’angolo non ci fosse la vita sarebbe un po’ più sciapa, per certo.