La cioccolateria di Guido Gobino a Torino

La bottega di Guido Gobino, un misto di legno scuro e cioccolato, ci ha fatto tornare alla mente quella felicità.

Abbiamo ritrovato i giandujotti classici, scoperto i giandujottini Tourinot e altre specialità a base di cioccolato. Sfuse o già impacchettate. Abbiamo assaggiato dei cremini all’olio extra vergine di oliva e al sale marino, un granello che rimaneva in bocca dopo che l’ondata piena di cioccolato era passata. Ci siamo portati via i giandujottini, per gustarceli nelle serate autunnali. Sugli scaffali abbiamo visto anche una linea cosmetica, naturalmente al cioccolato.

Guido Gobino, figlio d’arte e amante del cioccolato è convinto che una ricetta si possa migliorare all’infinito. E quindi ricerca, ritocca, aggiunge, verso l’eccellenza.

Vuole che tutti partecipino a questo percorso, perché al di là delle tecnologie, a dare il giudizio finale sono il gusto e l’olfatto. Per questo nella bottega c’è una piccola sala degustazione e, sempre per questo, ogni suo dipendente è obbligato ad assaggiare quello che prepara.

Maledizione o privilegio?

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