La scoperta della Regina d’Africa
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CommentaSiamo tornati a Cristalli di Zucchero per deliziarci con una torta dal nome misterioso.
Cristalli di zucchero
Via di Val Tellina, 114
Roma
Tel. +39 06 58230323
Chiuso martedì pomeriggio
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Cristalli di zucchero, la Regina d'Africa.
Torte dai nomi un po’ misteriosi, decorazioni stilizzate e sapori delicati. Abbiamo provato la Regina d’Africa: una base di pan di spagna alle nocciole, sopra uno strato soffice alle mandorle e cacao, in mezzo un sottile strato di crema al limone che dà un tono acidulo molto gradevole. Più vicino alla tradizione il profiteroles, anche questo di grande raffinatezza.
Roma, Cristalli di zucchero.
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29 novembre 2010
