Ristorante Grano, Roma


Cum Grano Lucanorum

di Kinzi@
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 Media: 4.5/5   Voti: 36

Roma, Grano, polpettine di brasato.

Grano
Piazza Rondanini, 53
Roma
Tel. +39 06 68192096
Aperto tutti i giorni anche a pranzo

√ą quasi l’una di notte quando da una macchina proveniente da Ponza viene scaricato un pacco singolare e ingombrante: un tonno e una ricciola di dimensioni cos√¨ notevoli da calamitare lo sguardo di tutta piazza Rondanini. Dal mare direttamente allo chef. Nella veranda del ristorante il Grano uno dei due gestori intrattiene gli ultimi clienti che se ne stanno andando, parlando di peperoni cruschi e altre specialit√† gastronomiche lucane. Ha scoperto che uno di loro viene dalle sue parti e il confronto sulla cucina di casa √® una tentazione troppo forte per lasciarla spegnere nella estiva serata romana.
A ripensarci, spiccano piatti lucani sulla carta del ristorante. Il baccal√† , ad esempio (accompagnato, per√≤, dalle patate). Ma in realt√† accanto ci sono altre contaminazioni regionali, come il tonno panato con caponata di melanzane proveniente dalla Sicilia e piatti inventati come le polpettine di brasato con salsa di zucchine alla scapece. L’intenzione, spiega il gestore, √® di bandire la tavola con piatti che sanno di Mediterraneo. Lo chef (e altro gestore), tanto per capire, √® napoletano e propone anche variazioni a piatti istituzionali: la pasta cacio e pepe diventa un cremoso risotto cacio e pepe con aggiunta di fragranti pezzi di carciofo crudo.
Anche i dolci lasciano appagati, qui. Noi abbiamo provato un tortino caldo di pere e cioccolato davvero delizioso. Ma anche il voluminoso millefoglie al mascarpone del piatto vicino ci è parso invitante.

Certo, piatti pi√Ļ invernali che estivi, a leggersi. Ma abbiamo scoperto che qualche polpetta di brasato ha il suo perch√© anche a luglio. Soprattutto se consumata all’aperto, nella veranda che d√† su piazza Rondanini.

Cenare in questo ristorante √® infatti anche una buona occasione per godersi per qualche ora un angolo suggestivo e discreto di Roma, lontano dai flussi turistici che invadono il vicino Pantheon. L’accesso √® chiuso anche alle macchine (anche se i residenti ci possono parcheggiare).

Piazza Rondanini è un luogo incantevole e Grano val bene una cena.

Quaranta euro in media compreso un bicchiere di vino.





Una risposta a “Cum Grano Lucanorum”

  1. ANDREA scrive:

    Complimenti per la continua ricerca eno-gastronomica che vi contraddistingue. E’ veramente allietante pranzare e cenare nel vostro ristorante.

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