Le Cantine Squarciafico a Genova

Alzi la mano chi a cena da solo non prova un vago disagio. Una sensazione veloce nota anche ai più metropolitani. Se poi è sabato, sono le dieci e sei in un locale del centro, la sensazione da fugace si fa più stabile. Niente da fare, è trasversale.

La natura del locale aiuta, per questo le Cantine Squarciafico, perché il locale è caldo e accogliente, nella piazzetta accanto a San Lorenzo, un luogo da trovare perché occupa i seminterrati cinquecenteschi di palazzo Squarciafico, un tempo spazio per le cisterne.
I soffitti sono bassi, a volte, gli arredi in legno, le colonne spezzano gli spazi e ne creano di diversi, per gruppi di amici o coppie. Insomma, il locale mi piace e mi accoglie senza avarizia.

Buone notizie, il tavolo è isolato, da qui si può guardare senza essere granché visti.

Il menu propone per lo più piatti del territorio, mandilli al pesto, tagliatelle con scampi e carciofi, baccalà mantecato alla farina di castagne e noci, stoccafisso accomodato ma anche carne, insalate e variazioni di salumi e formaggi. I prezzi compresi fra i 10 e i 18 euro.

Ordino un ‘branzino alla ligure’ e aspetto, io e il mio vermentino.

A un tratto si leva un’aria gelida, fresca come queste mattine. Domando se possibile chiudere la porta ma la risposta è definitiva:
- Effettivamente questo tavolo è freddo, quando si leva l’aria e si infila nel vicolo dietro le cucine… ci dispiace.
Ora sono davvero sola, col mio branzino che mi guarda fisso dal piatto, col corpo disteso e ricoperto di pomodorini, olive e pinoli.

Da qui le impressioni possono essere farsate, la necessità di una cena veloce e frugale distorce forse le opinioni, benché siano giunti frammenti di disapprovazione generale su tempi e modi. Diventa impossibile essere imparziali, la lucidità è definitivamente compromessa dal freddo.

Il gesto non è affettuoso verso l’avventore solitario ma l’ambientazione resta gradevole.
Un consiglio: non ci andate da soli e se lo fate, copritevi.