Merenda da Palmieri, a Roma

C’è dal 1967 ma l’indirizzo ve lo deve avere dato qualcuno, perché trovare per caso il laboratorio Palmieri non è facile. Dalla strada non si vede e non ci sono indicazioni, se non una discreta targa appesa al muro, sulla sinistra di un portone di uno dei palazzi di via Silla (zona Prati). Troverete il portone aperto anche di domenica mattina. Entrate, proseguite per un breve tratto e vi ritroverete in un cortile.

Se sarete avvolti da una zaffata di profumo di dolci capirete di essere nel posto giusto: nell’ombelico della pasticceria-gastronomia Palmieri. Tutto è essenziale e funzionale: a sinistra si trova il punto vendita e più in fondo il laboratorio vero e proprio, a vista.

Molti i clienti, tutti affezionati, probabilmente anche storici, ci è parso di capire quando ci siamo passati. Per lo più ritirano crostate, pastiere napoletane, mont blanc, torte pera e cioccolato o pacchetti salati che hanno ordinato al telefono, di questo periodo anche molte uova di cioccolato e splendidi casatielli.

La prima volta che ci siamo stati siamo arrivati un po’ sprovveduti, senza nessuna ordinazione fatta. Abbiamo potuto scegliere tra quello che rimaneva (era domenica in tarda mattinata): pacchi da un chilo e mezzo di biscotti misti da pasticceria (10 euro al chilo) oppure uno tra i dolci e le torte, sfornate quotidianamente. Ce ne siamo usciti con uno strudel da due chili. Un pacco profumatissimo da 13 euro.

In un seconda visita sfogliatelle, cannoncini e bigné ci hanno tolto ogni dubbio, se serviva: qui i prodotti sono di ottima qualità. E, per di più, sono a prezzi convenienti. Addirittura, all’ingrosso, come ci ha confermato Enzo Palmieri, che continua l’attività del padre, napoletano (e scorrendo l’elenco dei prodotti lo si poteva intuire vista l’alta presenza di pezzi forti della cultura culinaria partenopea).

Possiamo garantire su freschezza, sapore e genuinità per torte e dolci, ma ci sentiamo di rassicurare anche per il salato. In menu si trovano, tra l’altro, tartine, pan brioche ripieni, tramezzini, torte rustiche e rustici. Tutto quello che occorre per organizzare un buffet o magari, di questi tempi, il cestino per un pic nic.

Un ghiotto indirizzo da conservare con cura.