Il mio papà è uno chef! di Francesca Barberini

Il giorno dopo la presentazione del libro di Francesca Romana Barberini “Il mio papà è uno chef!”, nella sede di Gambero Rosso Channel a Roma, ci siamo subito cimentati con la torta tenerella di Maurizio Santin. In cucina (non ai fornelli) due chef di quattro e due anni. Il risultato si è dimostrato ben lontano da quello raggiunto dall’autore (ed esecutore durante la presentazione) della ricetta. Tra l’altro abbiamo rischiato più di una volta di perdere definitivamente ingredienti base, perché ingurgitati neanche tanto di nascosto o perché scivolati per terra, e la cucina alla fine sembrava essere stata attraversata da un uragano. Ma i piccoli chef si sono divertiti, hanno più o meno imparato a separare tuorlo da albume e si sono mangiati con soddisfazione una fetta della loro creazione.

Ai bambini piace cucinare e i genitori sono sempre più attenti all’alimentazione dei figli.

Francesca Romana Barberini ha pensato ad entrambi quando ha scritto questo libro, raccogliendo una selezione di ricette pensate per i più piccoli (a partire da 5 mesi). Genuine, fantasiose, divertenti da cucinare e gustose da mangiare, semplici o più raffinate in ingredienti e preparazione, comunque declinabili benissimo ai palati dei grandi.

Sono tutte suggerite da grandi chef-papà che, con stili e specialità diverse, hanno distillato in ricette una passione a volte nata, abbiamo scoperto, proprio durante l’infanzia e poi riaggiustata ed arricchita per venire incontro ai gusti e ai desideri culinari dei loro figli.

Maurizio Santin, per l’appunto, propone dolci. Oreste Romagnolo ci mette fantasia, a partire dai nomi dei piatti (vedi alla voce pennine birichine o la zucchina di nonna papera); Moreno Cedroni porta in tavola pesce, Fabio Baldassarre carne, Antonello Colonna dà spunti per una gustosa merenda, Marco Parizzi risolve pranzo o cena col piatto unico, Andrea Berton coniuga il riso in cinque piatti, Alfonso e Livia Iaccarino uniscono ingredienti e sapori in formule gustose, Corelli pensa alle minestre e Luigi Pomata alla pasta.

Viene voglia di impastare, amalgamare, mescolare, assaggiare, cuocere e assaggiare di nuovo, leggendo questo libro. Con un’unica accortezza: aggiungete per qualsiasi ricetta pazienza q.b. Con i bambini piccoli in cucina non guasta mai.