Castel Thun domina dall'alto la Val di Non, austero e raccolto. Ci si arriva percorrendo una sentiero che attraversa il bosco, poche centinaia di metri.
Vero, ma in salita e provate farli di corsa sotto un acquazzone. Abbiamo trovato riparo, anche noi, dove si riparavano i cannoni durante le intemperie. Insomma abbiamo visto Castel Thun col cielo nero. Dunque ci siamo persi un'attenta analisi del bosco intorno, dove si trovano alberi di grande importanza per gli ecosistemi forestali. Leggi tutto

Si trovano anche in città ma i mercatini di Natale a Trento hanno tutta un'altra luce. Proviamo a immaginare un fine settimana che accontenti tutti.
Gli addobbi natalizi li salviamo, ma il più delle volte si torna pieni di ammennicoli che già in viaggio ci si domanda perché, tuttavia, davanti a improbabili candele e cestini di calorie distribuite senza avarizia non si resiste, mai. Vuoi non comprare una statuina di legno porta penne per l'amica di sempre (paziente perché è di sempre). Leggi tutto

Il grido di battaglia di Speedy Gonzales potrebbe riecheggiare in Val Gardena. Solo 8 minuti per coprire un dislivello di 818 metri.
Questo è il tempo impiegato dal nuovo impianto super tecnologico della funicolare Rasciesa per trasportare i visitatori da Ortisei (1345 metri), attraverso il suggestivo bosco del Rasciesa, direttamente all'ingresso del Parco Naturale Puez-Odle, insignito dall'UNESCO come Patrimonio Naturale dell’Umanità. Noi l'abbiamo presa e possiamo assicurare che ci impiega esattamente il tempo promesso. Leggi tutto

C'è il ristorante e c'è l'osteria, fianco a fianco nel centro storico di Bressanone. I locali sono contigui e comunicanti, ma gli ingressi separati.
Siamo arrivati senza prenotazione, il ristorante era pieno e abbiamo optato per l'osteria, attratti anche dal cortile interno, accogliente, con spunti verdi e un gazebo che, al bisogno, ci avrebbero protetti da minacciose scure nubi. Sopra di noi, la terrazza del ristorante. Il locale, va detto, è storico: leggiamo nel sito che dal 1743 qui era servito copiosamente vino del Capitolo del Duomo. Leggi tutto

L'insalata di fiori di Franz Mulser ci pare il modo più adatto per raccontare la cucina di questa piccola e graziosa malga a 1930 metri di altezza, sull'Alpe di Siusi. Avremmo voluto assaggiarla, per scoprire il sapore dei campi, ma per un disguido il nostro ordine si è perso nel brevissimo spazio tra il tavolo in legno e la cucina. Ecco, se qualcosa di appuntabile si trova in questo posto è proprio il servizio, alquanto lento quando troppi ospiti si affollano attorno alle panche. Leggi tutto

Pare sia inverno anche ad agosto qui. Uno di quegli inverni freddi freddi affrontati dalla pancia di una accogliente baita, rischiarata da luci calde e invasa dai profumi che vengono dalla cucina. In questo ristorante di Ortisei gli interni sono in legno chiaro e i lampadari bassi sui tavoli. L'atmosfera, intima e raccolta, si accentua quando, appena seduti, una cameriera con vestiti tradizionali passa ad accendere una candela appoggiata in un centro tavola. Leggi tutto

Sarà la voglia di primavera o l'astinenza da paesaggio e aria delle Dolomiti. Oppure l'idea di cucinare gli ortaggi presi dall'orto sfidando la filosofia dei chilometri zero a raggiungere nuovi obiettivi. Fatto sta che la proposta dei masi Gallo Rosso di insegnare i segreti per realizzare un orto fai da te sa di sano e genuino.

Fate attenzione al calendario: è fine marzo il periodo iniziale per aglio, cipolle, bietole, carote, piselli e prezzemolo. Leggi tutto

Frutta e verdura
Demattè Stefano
Trento

Trento, Natale.
Dei mercatini abbiamo parlato qualche anno fa. Cosa è cambiato?
Qualche espositore in più probabilmente e, oltre alle casette tradizionali, abbiamo visto il mercato contadino, poco lontano. Leggi tutto