La mer & terre ristorante a Siracusa

Un trittico di antipasti.
Mini caprese rivisitata.

Quenelle di tartare di gambero con pesca e porro su crostino di pane.
Filetto di San Pietro in crosta di sesamo su cipolle di Tropea e bronoise di ortaggi con patate siracusane e acqua di pomodoro all’extravergine d’oliva.

Ostrica speziata al limone in pasta phillo. Praline di patate siracusane alle erbe aromatiche.

Tagliatelle fresche all’uovo con ragù leggero di rana pescatrice al finocchietto selvatico.

Rigatoni farciti al dentice, ricotta e menta legati al porro su fumetto di pesce allo zafferano.

Turbante di spigola con gambero alle erbe aromatiche ed extra vergine d’oliva su coponata siciliana leggera.

Bavarese al Moscato di Siracusa con riduzione di arance siciliane e pistacchio di Bronte sablè.

Interessante sinfonia di sapori, ambiente elegante, attori professionisti. Massimiliano Cappuccio, lo chef, è allievo di Maurizio Urso e gli echi della cucina di chef Maurizio si apprezzano.

Una menzione speciale merita il dolce, davvero superbo, accompagnato a un Moscato di Siracusa Barone Beneventano

Una buona occasione per gustare i sapori della tradizione reinterpretati con passione e accompagnati da vini selezionati con cura. In città non avrete molte altre opportunità come questa. Avremmo optato per un nome che ricordasse di più zagare e mare. Ma questi son particolari…

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