Crêpes? Sulle Alpi si fanno scure
In questo scrigno, è scontato, ogni pietanza diventa più gustosa. Ma siamo certi che le crêpes della Crêperie Le Raccard, interno di legno e grandi finestre, tavoli anche all’esterno, una nota la meritino.
Piatto tipico del cantone Vallese sono di colore scuro perchè l’impasto è a base di farina di grano saraceno. Dolci o salate, si trasformano in piatto unico, e anche versatile, basta giocare con la combinazione degli ingredienti. Nella versione salata il formaggio, che da queste parti ha un sapore deciso, si può accordare con prosciutto cotto (nella più classica delle formule) o uovo (nella più ridondante) ma anche con funghi o spinaci.
Si abbina bene con sidro, servito qui in graziose scodelline blu.
Il conto non è tenero come le crêpes, soprattutto in tempi in cui il franco svizzero pareggia l’euro. Ma poi uno alza lo sguardo dal tavolo alle Alpi e sorride.
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Amici, il posto è bello, le crepes ben fatte, ma che senso ha segnalare una normale creperie bretone in svizzera? Ce ne sono migliaia in Francia da Mentone in su. Capirei se fosse in italia, dove di regola le crepes sono piadine malriuscite
Ciao Luca, hai ragione probabilmente come questa creperie ce ne sono altre, tante altre, d’altra parte non ho sottolineato nel post nessuna eccellenza. Semplicemente ci sono stata e mi ha colpito la combinazione “armonica” tra quello che mangiavo e il panorama che mi circondava. Tanto da aver deciso di convididere questo indirizzo. Noi questo facciamo, segnaliamo indirizzi che per qualche motivo ci hanno suggestionato, senza aver la pretesa che i nostri pareri possano essere condivisibile da tutti