Osteria con cucina a Testaccio

Sul tavolo troverete un menu di cartoncino, piccolo e rettangolare, quattro facciate in tutto, scritte fitte. Mettetelo pure da parte. Quello a cui dovete prestare attenzione è l’elenco dei piatti che vi snocciolerà il cameriere, dettato dalla spesa della giornata.

La cucina, da Flavio al Velavevevodetto, è quella buona romana, a partire dai semplici tonnarelli cacio e pepe per arrivare alle più raffinate tagliatelle con carciofi, pecorino e guanciale. Baccalà in pastella di venerdì, magari da accompagnare a un piatto di puntarelle di contorno. Il piatto di umido con la polpetta di bollito fritta e la vaccinara non mancano. E anche i maccaroni alla amatriciana. Fino a punte più sperimentali come gli gnocchi al nero di seppia. Tra i dolci segnaliamo il tiramisù in bicchiere per averlo visto con la sensazione di chi pensa di aver ordinato il dolce sbagliato e la sbrisolata con crema di cioccolato e crema chantilly per averla mangiata con la convinzione che, forse no, avevamo preso il dolce giusto.

Il particolare da non perdere sono i cocci sulle pareti. Sono nelle sale interne, le uniche aperte quando comincia a fare caldo e non si può più stare nella bella terrazza. Dietro ampie vetrate c’è lo scheletro del monte dei cocci.

Siamo veramente dentro Testaccio.

È aperto da 12 anni questo ristorante e si capisce che il collaudo e la lunga esperienza hanno consolidato una formula vincente: servizio veloce e cortese, di quelli che ti sostituiscono la bottiglia di acqua prima che tu ti accorga che è finita; piatti di tradizione buoni; porzioni generose (infinto il dolce, abbondante il baccalà) e ambiente semplice e lindo. Infine, prezzi onesti (per 5 primi, 4 contorni, 2 secondi, due dolci, una buona bottiglia di vino, abbiamo speso circa 30 euro a testa).

Da pranzo della domenica in famiglia, almeno in inverno. In estate, sulla terrazza con vista sulla movida del quartiere, è tutto da sperimentare.

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