Pascal Caffet Chocolatier

In Piazza Castello i macaron sono protagonisti assoluti accanto a praline e delizie al cioccolato di ogni genere nella vetrina di Pascal Caffet.

Limone e pistacchio una rivelazione, ribes una conferma. Le varietà sono 15 ma Pascal Caffet ne produce una serie nuova a settimana. Accanto ai gusti classici se ne possono trovare di innovativi come il tartufo. Noi li abbiamo acquistati sciolti (6 a poco più di 8 euro) ma le confezioni disponibili sono varie.

Oltre ai macaron, alle classiche praline (ottime quelle al pistacchio) e alle barre di cioccolato (alle nocciole, al caffè, alle mandorle o a Marc di Champagne) si possono gustare le Cristalline. Una specialità d’Oltralpe, confezionata con pasta “feuilletine” (una sorta di wafer leggero), ricoperta di cioccolato fondente Venezuela al 70 per cento.

Se dei macaron siete fanatici, Gobino ha deciso di mettere in vendita la propria versione, colore giallo arancio, a base di una particolare zucca, la “violina” di Piozzo. Da assaggiare!

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