L'antico forno e il ristorante Roscioli a Roma

Roscioli non è un posto sconosciuto a Roma. Anzi. Vuoi per la posizione centrale (vicino a Campo de Fiori), vuoi per il panificio che è aperto da quarantanni e tre generazioni (ma il forno è più antico) e che sforna una pizza bianca (proprio così, non focaccia) che non ha uguali, soprattutto se farcita da della sana mortadella, vuoi per la raffinatezza dei prodotti gastronomici che si vendono e si mangiano nel ristorante Roscioli, aperto sette anni fa a pochi metri di distanza dal forno e che non si è fatto mancare un bancone da salumeria stracolmo di prelibatezze.

Roscioli ha dei prezzi medio–alti, i primi si aggirano sui 18 euro, i secondi di pesce e di carne molto di più, ma è indubbio che la qualità sia sopraffina.

Eravamo in due, non avevamo prenotato, e ci hanno fatto accomodare in una sala a un livello inferiore rispetto al negozio-ristorante. Un po’ angusta forse per chi soffre di claustrofobia da sottosuolo ma eravamo in ottima compagnia: file e file di bottiglie di spumanti e vini, fino al soffitto.

In attesa dei nostri piatti, ci hanno portato un paniere con pizza bianca e pane al gorgonzola e alla pancetta. E due piccoli e squisiti arancini. Da sola questa scelta di pane e pizza e arancini, valeva la cena.

Abbiamo scelto tagliatelle con ragù di chianina accompagnate da un bicchiere di barbaresco e un piatto con mozzarella di bufala, pomodorini secchi e alici proveniente dal Mar Cantabrico.

Nel negozio è vastissima la scelta di formaggi, salumi, olii, confetture e mostarde, aceto balsamico, e vini, naturalmente.

Per chi vuole provare le delizie di Roscioli la scelta è duplice: la pizza appena sfornata. Da passeggiata. Oppure un piatto a base di ingredienti di qualità e regionali e un bicchiere di vino. Seduti tra vini, mostarde, salumi.

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