Ristorante Oste Scuro-Finsterwirt

Siamo arrivati senza prenotazione, il ristorante era pieno e abbiamo optato per l’osteria, attratti anche dal cortile interno, accogliente, con spunti verdi e un gazebo che, al bisogno, ci avrebbero protetti da minacciose scure nubi. Sopra di noi, la terrazza del ristorante.

Il locale, va detto, è storico: leggiamo nel sito che dal 1743 qui era servito copiosamente vino del Capitolo del Duomo. Per garantire il silenzio notturno, all’imbrunire l’oste doveva terminare la mescita ed era proibito accendere anche solo una candela. Da qui il nome: Finsterwirt – Oste scuro.

La lista dei piatti tra cui scegliere non era lunga e neppure banale e conosceva anche una versione più ridotta: le pietanze consigliate in giornata.

Piatti altoatesini dai sapori forti e intensi. Li avremmo apprezzati meglio se il servizio fosse stato più celere: i tempi dilatati, soprattutto tra il primo e il secondo, ci hanno fatto sentire a un tratto dimenticati.

Eccellente, ci ha detto chi l’ha scelta, l’insalata con cervello. Più tradizionali, per scelta e sapori, i tre, enormi, gnocchi di formaggio con crema di spinaci. Sperimentali le zuppe: una esotica e servita fredda con carote e zenzero e crosticini all’aglio, l’altra con vino e cannella. Saporiti i secondi di carne. Come dolce abbiamo scelto quello consigliato per il giorno: un semifreddo ai frutti di bosco con tortino di ricotta, delicato di sapore e curato nella forma.

Rimane, alla fine del pranzo all’osteria, la curiosità di provare i sapori del ristorante.

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