È una storia molto intima quella raccontata da Simonetta Agnello Hornby nel suo "Un filo d’olio". Racconta della sua infanzia nella campagna di Mosè e della sua famiglia attraverso la cucina. Dipanate nel libro, concentrate nella parte finale (grazie alla stesura della sorella, Chiara Agnello) si trovano, come un dono, le ricette di una grande casa padronale di una famiglia nobile siciliana fotografata a metà Novecento. Leggi tutto

E se invece di anticiparvi come sarà quest’anno vi raccontassimo com’è andata l’anno scorso?
Non per sentito dire, noi ci siamo stati e ci torneremo. Siamo arrivati presto, quando folla e code erano sopportabili, la temperatura, anche meteorologica, quella giusta, la luce del fuoco rendeva l'atmosfera inusuale e aggressiva, togliendo al cibo un tratto di austerità e inaccessibilità che talvolta si avverte. Leggi tutto

Quanta parte sprecate della spesa settimanale? Ci fate mai caso? Al contrario, vi capita mai di reiventare un buon piatto sulla base degli avanzi della sera prima? Dove "avanzi" è una parola da prendere in un'accezione più che positiva, quasi virtuosa. In un mondo che spreca, eccome se spreca (ognuno di noi produce in media un chilo e mezzo di rifiuti al giorni: di questi il venti per cento è costituito da scarti alimentari commestibili) mettere la testa nel nostro frigorifero per salvare quello che rimane e trasformarlo in un piatto gustoso. Leggi tutto

Ancora quattro gli appuntamenti in cucina con gli chef, dai sapori trentini fino a quelli in Viale Monte Grappa a Milano.
14 marzo La cucina trentina della Baita Santa Lucia di Claudio Pregl
21 marzo Il buffet è servito con Danilo Angé
4 aprile Le basi e i segreti della pasticceria secondo Massimo Della Vedova
11 aprile Terra, Territorio e Tradizione – la filosofia di Andrea Provenzani del Liberty Leggi tutto

Le Fooding l'evento internazionale del giornalista francese Alexandre Cammas sbarca in via Tortona 31 il 15 ottobre.
Vediamo di tenerlo presente perchè Cammas ha scelto Milano per celebrare 10 anni di vita dell'iniziativa. Le Fooding oltre che un evento itinerante è una guida di ristoranti che ha le stesse origini della Michelin ma sembra muovere da presupposti profondamente diversi. Intanto a Milano mischia le performance di chef nazionali e internazionali come Cracco, Bottura, Scabin, Redzepi, David Chang... Leggi tutto

Isola della Giudecca, primi di marzo. In compagnia di Heinz Beck, Alfonso Caputo, Pietro Leemann, Alfonso Jaccarino, Oliver Glowing e molti altri nomi noti o da esplorare.

Tre i mondi che promettono di incontrarsi: le cantine, i cuochi e la gastronomia. Tre mondi imparentati ma che si frequentano poco. Tre titoli evocativi Chef in Concerto, I magnifici vini, Seduzioni di Gola. Leggi tutto

Royal VKB online shop

Nuova o antica dipendenza quella per gli utensili da cucina?
Certo è che non bastano mai.
Accessori dalle forme e dai materiali innovativi scalzano, come giovani concubine, ‘antiche’ stoviglie che passano nel cassetto-camposanto. Leggi tutto

Cibrèo
Cibreino
Caffè Cibrèo
Firenze

E dire che lo sapevamo, eccome se lo sapevamo.
Eppure l’esperienza al Cibreino è stata inconsapevole. Connessione temporaneamente indisponibile quella tra il polo Cibreo e lui, lo chef più accogliente e gaudente del tg della domenica (si fa per dire perché ci si affaccia spesso): Fabio Picchi. Leggi tutto