In tre giorni abbiamo provato tre ricette: pollo alla panna, risotto allo zafferano con salsiccia, brownies. Contenuto lo sforzo, riuscito il risultato.
Sono di facile esecuzione e danno soddisfazione le ricette raccolte da Francesca Romana Barberini nel volume "A tavola con Francesca" e raccontate con il garbo e la confidenza che si riserverebbero a un'amica che entra in cucina a chiede consigli su come risolvere un pasto veloce o una cena tra amici. Leggi tutto

Autunno, si riparte. Tra i buoni propositi noi ci mettiamo sempre anche il mangiar sano senza sacrificare il gusto. Gli esiti sono altalenanti, ma quest'anno abbiamo un alleato cartaceo: "Le ricette dei magnifici 20". La formazione dell'autore spiega molto di questo ricco ricettario: Marco Bianchi è biochimico e chef. Una sorta di Benedetta Parodi salutista: ricette alla portata di tutti, inventate o riprese da qualcuno, ma sempre messe a punto in modo da assicurare elementi nutritivi benefici. Leggi tutto

Si fa tanto parlar di fiori in cucina ma questo libro ne suggerisce l'abbinamento e la disposizione fuori dal piatto. Fiori disposti in bouquet, in bicchieri segnaposto e persino mazzetti in barattoli di conserva. Quindici ricette per dodici composizioni floreali attraverso le stagioni.
Noi siamo partite d'estate preparando una Torta al cioccolato con mirtilli davvero vincente, di quelle che piacciono a tutti perché il cioccolato resta un poco umido e i mirtilli ne interrompono il gusto pieno. Leggi tutto

Tavole imbandite di cibo ma anche libri che parlano di cibo. Dall'11 al 13 giugno a La Morra, in provincia di Cuneo, c'è una manifestazione che ci pare invitante per chi ama la buona cucina da sperimentare e da leggere: Libri da Gustare è un salone del libro enogastronomico.
Cuore pulsante di questo evento, organizzato dall'associazione Ca dj' Ami, sarà la Grande libreria che per l'intero weekend proporrà "Le Tavole della Cultura". Leggi tutto

Il giorno dopo la presentazione del libro di Francesca Romana Barberini "Il mio papà è uno chef!", nella sede di Gambero Rosso Channel a Roma, ci siamo subito cimentati con la torta tenerella di Maurizio Santin. In cucina (non ai fornelli) due chef di quattro e due anni. Il risultato si è dimostrato ben lontano da quello raggiunto dall'autore (ed esecutore durante la presentazione) della ricetta. Tra l'altro abbiamo rischiato più di una volta di perdere definitivamente ingredienti base. Leggi tutto

Sfogliato, acquistato.
A cuoco lento. Quel che resta del forno. Un gruppo in gola.
La prima impressione conta, diremmo è decisiva per quanto ti porterai dallo scaffale alla cassa.
Di questo libro ci era sfuggita l'edizione del 2008, mentre in economico eccolo che svetta fra le primizie.
Si direbbe ancora di stagione. Leggi tutto

Panini
Ernst Knam

Il panino, occasione di pura espressione personale. Tutti improvvisano creativi abbinamenti e vantano un brevetto, che a guardar dentro i panini fatti in casa se ne vedono di cose.
A noi il panino ci ha visti crescere. Dalla campanella delle 10.00 alla pausa pranzo. Leggi tutto

La scuola degli ingredienti segreti
di Erica Bauermeister
Garzanti Libri

Un romanzo di sentimenti che ci fa in uno spazio dedicato al tempo libero? Nulla, se non per dire: piacevole sedersi e passarci un’ora. Certamente qui non si adatta.
Eppure mentre lo stavo leggendo, ho pensato che aveva un suo motivo di starci, e vi spiego perché. Leggi tutto