Panella L'arte del pane


Pane nella casa di Hänsel e Gretel

di Kinzi@
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 Media: 4.8/5   Voti: 5

Panella L'arte del pane

Ci è capitato di sedere ai tavolini di Panella due volte a distanza ravvicinata. Di questo panificio-pasticceria-buvette, ci sono da sempre piaciute due cose: il pane, sapore autentico e lunga durata, e le vetrine, capaci di raccontare con accuratezza e varietà la stagione dell'anno in cui viviamo riflessa nella cucina di più regioni. Di questi giorni, con la Pasqua in arrivo, è una festa di ricercatezze di cioccolato e colombe. Leggi tutto



Panificio Mario


Fûgassa co-o formaggio per cena, meglio se viene da Zena!

di Tempesta
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 Media: 5.0/5   Voti: 9

Panificio Mario

Fûgassa, Fûgassa co-o formaggio, Fainà.
Per chi le volesse, qui, le ricette stanno appese al soffitto.
Ci possiamo pure provare
‘Impastæ quattr’etti de fænn-a gianca con l’ægua e ‘n pö de sâ.
Travaggiæ a pasta pe dexe menûti e lasciæla pösâ pe mëz’ôa’.
Ma quale farina useranno da Mario? E l’acqua ce la portiamo da Zena? Leggi tutto



Panifici pugliesi, Panificio Furleo e Forno 31


Focacce e friselle. Buone come il pane

di Tempesta
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 Media: 4.5/5   Voti: 15

Panifici pugliesi, Panificio Furleo e Forno 31

Fasano un giorno all'anno profuma di cipolla. Ce l'hanno raccontato al panificio Furleo, mentre si sfornava la focaccia al pomodoro e quella farcita, si stendeva la pasta e poco dopo il ripieno di marmellata e cioccolato per i dolci e noi assaggiavamo i taralli ancora caldi.
Il Venerdì Santo, quando non si consuma carne, i fasanesi mangiano la focaccia con le cipolle, per tradizione, lo fanno tutti e così ci si parla senza imbarazzi. Leggi tutto



Cantinetta dei Verrazzano, Firenze


Pane di vino, divino!

di Tempesta
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 Media: 4.9/5   Voti: 53

Cantinetta dei Verrazzano
Firenze

Percorrendo via dei Calzaiuoli con il Duomo alle spalle, si incrocia, sulla sinistra, Via dei Tavolini. All’inizio della via la Cantinetta si fa notare. Il locale è diviso in due, da una parte il forno-negozio per acquistare, per uno spuntino veloce o un caffè al bancone, dall’altra pochi tavoli (una ventina di posti) in noce e marmo, un paio anche sulla strada… Leggi tutto



La bottega del pane a Vieste


Viva il pane!

di Tempesta
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 Media: 5.0/5   Voti: 42

La bottega del pane
Vieste, Foggia

Dalla merenda all’intervallo di scuola al dopo discoteca ai tranci di pizza per la maratona serale di telefilm, dal fornaio si passa per una vita intera. Anche quando, decisi a uscire in barca, serve far provviste. Leggi tutto



Campese, Isola del Giglio


E sotto la Torre, panficato

di Kinzi@
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 Media: 5.0/5   Voti: 28

Bar ristorante pizzeria Da Tony
Panificio pasticceria pizzeria Da Cristina
Campese
Isola del Giglio

La torre saracena e il porticciolo da una parte, un faraglione che sembra essere stato scagliato in mare dall’altra delimitano la baia di Giglio Campese, la più ampia e frequentata dell’Isola del Giglio. Leggi tutto



C’è pizza e Pizzarium

di Kinzi@
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 Media: 4.8/5   Voti: 79

Pizzarium
Roma

Metti uno chef in una pizzeria al taglio e crei la meraviglia. La pizza di Gabriele Bonci è da applauso. Dopo che ne hai assaggiato un pezzo, magari accompagnato da un sorso di birra belga o americana o come la vuoi perché ci sono una cinquantina di etichette, ti viene voglia di andare da lui, stringergli la mano e ringraziarlo personalmente… Leggi tutto



Vuoi mettere la focaccia col salame?

di Kinzi@
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 Media: 5.0/5   Voti: 42

La scaletta
Panificio-pasticceria Azzaretti
Varzi, Pavia

Si fa presto a dire pane e salame. Meno ovvio è il binomio focaccia-salame. Se poi l’insaccato è di Varzi, alla genuità del cibo si accosta la delizia del palato.
Ma andiamo con ordine. Varzi è un paese sulle colline dell’Oltrepò pavese, in quella punta della provincia di Pavia che si incunea tra Emilia Romagna, Piemonte e Liguria e spesso ne mescola sapori e dialetti. Aria buona, paesaggio verde, un minuscolo e curato centro fatto di case in pietra e portici… Leggi tutto