La sosta
Ebbli
Cremona

Cremona primo Tesoro d’Italia. È di qualche giorno la notizia del riconoscimento ricevuto dalla città (su iniziativa della Fondazione FMR col patrocinio del Ministero per i Beni e le Attività Culturali), per il suo impegno nel dar continuità e diffondere l’eredità di Stradivari in tutto il mondo… Leggi tutto

Bar Pasticceria Duomo
Pasticceria Lanfranchi
Cremona

A Sant’Omobono, patrono di Cremona, morto il 13 novembre 1197, in silenzio a Messa, si devono numerosi azioni benevole che subito dopo la morte lo portarono alla santità , e a lui è intitolato un dolce locale, la Torta di Sant’Omobono, appunto. La santità arriva a Omobono Tucenghi due anni dopo la morte, la torta ce ne mette 500… Leggi tutto

Giorgio Medagliani
Pavia

Quale mangio? Quella soffice, vuota (che suona freddo e anche un po’ inadeguato), quella con la marmellata biologica, crema e mele, ventaglio di sfoglia, esse di frolla, miele, integrale, con la crema, veneziana? Oppure la domenica, ad un’ora confinante con il pranzo, mi faccio un enorme fagottino di mele e non ci penso più. Leggi tutto

Pasticceria Pizzetteria Zambelli
Salice Terme
Pavia

Salice Terme, è detto tutto? Non proprio. Se l’acqua salsa racconta storie di romani, vapori e benessere la vetrina proprio di fronte all’ingresso del tempio della salute ne racconta di altre. Storie che iniziano negli anni sessanta con la pasticceria fondata dal Signor Zambelli e che continuano, oggi, con il figlio Andrea e la moglie Luana… Leggi tutto

La scaletta
Panificio-pasticceria Azzaretti
Varzi, Pavia

Si fa presto a dire pane e salame. Meno ovvio è il binomio focaccia-salame. Se poi l’insaccato è di Varzi, alla genuità del cibo si accosta la delizia del palato.
Ma andiamo con ordine. Varzi è un paese sulle colline dell’Oltrepò pavese, in quella punta della provincia di Pavia che si incunea tra Emilia Romagna, Piemonte e Liguria e spesso ne mescola sapori e dialetti. Aria buona, paesaggio verde, un minuscolo e curato centro fatto di case in pietra e portici… Leggi tutto

Il Forno del Ghetto Boccioni
Roma

La prima cosa che colpisce del Forno del Ghetto è la destrezza con cui l’esercito delle signore che servono dolci (non siamo mai riusciti a capire quante siano) si muove dientro il banco in uno spazio davvero minuscolo. Ci sono solo donne, appartenenti a tre generazioni, anche nel laboratorio… Leggi tutto