Tom Grim, il proprietario di Nomad Pizza, dopo aver studiato a Napoli ed essersi fatto costruire i forni a legna in Italia ha perfezionato la sua Pizza Margherita. Ingredienti selezionati, spesso italiani, come la farina Caputo e i pomodori di San Marzano, mozzarella prodotta in New Jersey oppure importata.
Insomma, scrive Massimo, la migliore Pizza Napoletana fuori da Napoli che io abbia mangiato! Leggi tutto

Borgo Vigna Mangani
Pizzeria al taglio Angelo e Simonetta
Roma

Cercavamo un borgo incapsulato nella città, con la piazzetta, la chiesa in mattoni rossi e il bar-pizzeria. Abbiamo trovato una pizzeria al taglio d’autore su una delle consolari di Roma più ingolfate. Leggi tutto

Pizzeria Trianon da Ciro
Napoli

Premessa: dovevamo andare da Michele ai Tribunali dove ci avevano garantito che avremmo trovato la vera pizza napoletana e non volendo abbandonare la città partenopea senza avere addentato la proverbiale margherita ci siamo precipitati. Leggi tutto

Ristorante Roscioli
Il Forno e le Specialità
Roma

Roscioli non è un posto sconosciuto a Roma. Anzi. Vuoi per la posizione centrale (vicino a Campo de Fiori), vuoi per il panificio che è aperto da quarantanni e tre generazioni (ma il forno è più antico) e che sforna una pizza bianca (proprio così, non focaccia) che non ha uguali. Leggi tutto