Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale


Manuale transgenerazionale

di Tempesta
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 Media: 5.0/5   Voti: 33

Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

Il Cucchiaio d’Argento Cucina Regionale
Editoriale Domus

Acquistato, regalato, scartato, traslocato, ereditato, copiato, prestato, tramandato, ricevuto.
Il Cucchiaio d’Argento è transgenerazionale. Leggi tutto

In: Libri


Pranzo a Varzi con ricetta


Brasatologia

di Kinzi@
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 Media: 4.9/5   Voti: 31

Ristorante Antica Varzi
Varzi

Sul brasato, una cosa l’abbiamo capita: se è fatto come si deve è tanto tenero che sembra sciogliersi in bocca. Da Lidia il brasato è così. Noi lo abbiamo trovato accompagnato dalla polenta, prima traccia dell’autunno che si avvicina e che, qui, intorno a Varzi, è anticipato dal vento di settembre. Leggi tutto



L'arte del dolce di Ernst Knam


A egregie cose…

di Tempesta
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 Media: 4.9/5   Voti: 67

L’arte del dolce
Ernst Knam
Ricette testate illustrate passo passo
Mondadori

Abbiamo cominciato con la crostata con mele e rosmarino. Abbiamo seguito le istruzioni con la stessa precisione con cui si imparavano i versi dei Sepolcri (dal verso 151 fino alla sera della domenica). E allora, se la farina di mandorle al supermercato si chiama ‘mandorle tritate’, panico… Leggi tutto

In: Libri



Uovo apparente o epifania? Diario di un maestro

di Tempesta
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 Media: 4.9/5   Voti: 55

Diario di un cuoco
di Pietro Leemann
Ponte delle grazie di Salani Editore 2007
Joia
Milano

Per me Pietro Leemann è l’uovo apparente, perché è la prima cosa del maestro ticinese che ho assaggiato, forse troppo presto per comprenderne veramente il senso, presto perchè Leemann è arrivato presto alla sperimentazione ‘vegetale’, probabilmente sorprendendo non solo una giovane curiosa e disposta, per una sera, ad investire (oggi intorno ai 70 euro vini esclusi). Presto per provare a capire il significato della sua ricerca, notare gli insoliti incontri di sapori e il coinvolgimento di sensi e parola in una specie di semantica del piatto… Leggi tutto



La cucina dei nativi americani


La cucina dei nativi americani

di Tex
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 Media: 5.0/5   Voti: 33

La cucina dei nativi americani
a cura di Angelita La Spada
Edizioni Sonda

L’intento dell’autrice è quello di condividere con i lettori, le ricette base dei popoli nativi americani, con lo stesso spirito di generosità col quali essi stessi gliele hanno trasmesse. Leggi tutto

In: Libri


Zenzero Blu, Colori e sapori dall\'Asia di Les Huynh


Zenzero Blu: la via per l’Oriente passa per la (nostra) cucina

di Kinzi@
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 Media: 5.0/5   Voti: 28

Zenzero Blu / Colori e sapori dall’Asia
Les Huynh
Guido Tommasi Editore

Blue Ginger, Zenzero blu, è il nome del ristorante che Les Huynh ha aperto a Sidney. Ma è anche una pianta dagli straordinari fiori… Leggi tutto

In: Libri

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