Tre ore di cucina accanto a Massimo Moroni. Appunti, immagini, segreti, varianti e fuori programma. E quando torni a casa qualcosa è cambiato.
L'Associazione Professionale Cuochi Italiani organizza corsi di cucina tematici in una villa del centro, a Milano. Aspettiamo il calendario del nuovo anno, e mentre lo facciamo sperimentiamo alcune ricette realizzate da Massimo Moroni, chef del Don Lisander, con l'aiuto di Gianni Tota, per un gruppo di ospiti in Associazione. Leggi tutto

Altopalato
Milano

Esiste un quinto gusto, l’umami. In giapponese significa ‘suadente’ e il sapore che lo definisce è il monoglutammato di sodio. Noi lo sperimenteremmo con entusiasmo alle lezioni di cucina di Altopalato. Leggi tutto

Lezioni di Cucina al Four Seasons
Milano

Capesante al cartoccio di sfoglia con puntarelle al gorgonzola e pesto.
Una digressione? Un prezioso attributo?
Una voce di menu. Leggi tutto