Trattoria del pesce

Ha aperto a Roma un nuovo ristorante (o forse dovremmo dire una “trattoria”) di pesce. Ci siamo imbattuti quasi per caso in questo locale ubicato nel quartiere di Monteverde (fuori le rotte enogastronomiche tradizionali della capitale e lontano dalle strade di passaggio e di frequentazione) in via Folco Portinari di fronte al forno Marchetti (che consigliamo di visitare per la sua celebre “pizza scrocchia”) esattamente il giorno dopo la prova dei menù (e quindi appena aperto!).

Trattasi di una trattoria tutta nuova sullo stile di altre osterie di pesce della capitale ma con prezzi più corretti e, soprattutto, con un servizio attento e professionale.

Innanzitutto ci è piaciuto il fatto che il locale sia stato aperto da due giovani (bonus!), i fratelli Circiello, i quali vantano già una importante esperienza nel settore. Federico, con esperienze significative in Italia ed all’estero, accoglie gli ospiti in sala con attenzione e gentilezza.

Sebbene ci troviamo in una trattoria (e ciò è confermato dalla presenza delle tovagliette a quadri poste sui tavolini di legno), è opportuno segnalare alcune ‘chicche’ da ristorante top quali: i sali pregiati provenienti dalle Hawaii in abbinamento con l’olio da degustazione della Sabina (molto buono), gli zuccheri ricercati per il caffè, le pastiglie che – al contatto con l’acqua calda – si trasformano in salviette per le mani, …insomma dettagli che solitamente si ha modo di incontrare in ristoranti (e non in trattorie) di categoria superiore.

Abbiamo assaggiato, tra gli antipasti, un carpaccio di ombrina, le ostriche francesi, una tartare di tonno rosso di Carloforte, gamberi e scampi crudi accompagnati da un condimento (servito a parte) a base di olio e limone (particolare!). I primi piatti (gnocchi, tagliolini) sono tutti (fatta eccezione per i paccheri di Gragnano) preparati in casa. Tra i secondi sempre a base di pesce si segnala la frittura Wok, mentre per dolce da provare il tiramisù tradizionale, il millefoglie ed il tortino di cioccolato. Carta dei vini e delle bollicine non molto ampia, ma ricercata e con ricarichi corretti. Prezzo (vini esclusi) euro 35 a persona.

A parte qualche sbavatura (dovuta alla recentissima apertura) la “trattoria di lusso” (è questa la filosofia del ristoratore), puntando su materie prime freschissime, può essere una alternativa low cost ad alcuni ‘blasonati’ ristoranti di pesce della capitale, se son rose…

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