Il polpo di grazia
Ci siamo tornati
Il catering degli Incognito non tradisce le aspettative che si crea chi una volta è passato dal piccolo ristorante di Acireale (e ci si riesce, oggi, prenotando con un paio di mesi di anticipo).
“Dal nostro mare alla vostra tavola”, recita lo slogan della famiglia che gestisce l’attività . E senza indugiare, aggiungeremmo noi, dopo aver visto che ancora si muovevano le capesante sul piatto del buffet.
Gli Incognito vi arrivano a casa nel primo pomeriggio portandosi ingredienti, pentole, piatti, posate bicchieri e persino fiori per il centrotavola e la macchina per fare il sorbetto. Vi cacciano dalla
cucina e ci si chiudono dentro.
Dopo qualche ora la processione: per amore di cronaca, ecco qualcosa di quello che vi sfilerà davanti (non tutto, non solo, con piatti e varianti in più, anche a seconda di quello che ha regalato il mare):
Aperitivo: arancinetti al nero di seppia, neonato, spiedini di spada, cipolla e peperoni, spiedini di cozze, rotolini di radicchio e gamberetti in salsa rosa, rotolini di melanzane, salmone e provola, rotolini di zucchine, spada e finocchietto.
Antipasti: insalata di mare capricciosa e polpettine di neonato, gocciole di sarde ripiene, foglie di limone ripiene, calamaretti ripieni, fritturina mista, parmigiana di spada, crocchette di tuma e acciughe, capesante ripiene, spatola ghiotta, alici e triglie marinate, tonnina marinata col finocchietto, spada marinato con milele e melone, cozze gratinate al pesto e besciamella, mauro.
Primi: risotto nero di seppia e ricotta, panzotti spada, melone e ricotta salata.
Sorbetto al limone e frutti di bosco.
E poi, volendo, buffet di dolci.
I prezzi rispecchiano quelli del ristorante (quando si dice ottimo rapporto qualità /prezzo). Un’unica avvertenza: dite al team di conservare il ben di Dio che avanza. Gli Incognito non conservano niente, buttano tutto. Una brutta sorpresa se per fare il giro degli ospiti vi siete persi qualche piatto confidando nel giorno dopo.
Trattoria Incognito
Via Giovanni Verga, 58
Acireale – Catania
Tel. +39 349 7896343 – 349 6202178
Aperto solo a pranzo (due turni)
Chiuso il lunedì
http://www.trattoriaincognito.it
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Insalata di polpo, cozze marinate in limone e arancia, triglie marinate, seppioline marinate, involtini di carpaccio di pesce spada ripieni al melone ciauru, salmone marinato con aceto balsamico, tonno marinato con finocchietto selvatico e dadolata di pomodoro, gamberetti marinati con frutta e frutti di bosco, sarde panate, cotolette di spatola, caponata di polipo e gamberetti, calamari alla valenciana, pesce spada in foglia di limone, spiedini di pesce spada e gamberi, frittelline di neonato, [cambio di piatto, "così i sapori non si mescolano"] salsicce di pesce spada, involtini di spada con formaggio e pinoli, gamberoni al forno, cozze gratinate con besciamella, neonato crudo, impepata di cozze, alghe di mare (mauru) e scampi crudi.
Ci sono ristoranti che si raccontano per la genuinità degli ingredienti, altri per la finezza delle composizioni o l’originalità degli accostamenti, altri per locali o servizio o chef. Il modo migliore per presentare Incognito, ci sembra, è quello di raccontarne gli antipasti, tutti a base di pesce. Ne abbiamo contati 22. Badate bene, non li trovate scritti su nessuna carta e non ne dovete scegliere uno o più, ve li portano al tavolo tutti, uno dietro l’altro. Giusto il tempo di perdersi in un sapore per concentrarsi su un altro. Se sopravvivete a questa raffica, il polpo (è il caso di dirlo) di grazia arriva con i primi: da scegliere tra spaghetti con triglia, castagne e zucca oppure con nero di seppia e ricotta. Oltre non ce l’abbiamo fatta, siamo passati direttamente al sorbetto di mandarino e arancia. Ma per chi voleva c’era anche il secondo.
La conduzione è familiare da sessant’anni (gli ultimi dieci solo di pesce): in cucina ci sono mamma e papà e tra i tavoli, gentilissimi, i figli. La freschezza del pesce è garantita dallo zio che alle 4 di mattino è già al mercato del pesce. Il menu subisce variazioni a seconda della disponibilità del pescato ma almeno per l’80 per cento, garantiscono, è sempre di mare siciliano.
L’ultima piacevole sorpresa: in due per antipasti e assaggi di primo, vino bianco della casa e sorbetto abbiamo speso 60 euro (si paga solo in contanti).
Senza prenotazione non si entra (i coperti sono circa trenta) e conviene muoversi con anticipo. Noi telefonando tre giorni prima ci siamo dovuti accontentare del secondo turno, con inizio alle 15. Tempo stimato per il pranzo-merenda: un’ora e mezzo. Quando si esce c’è ancora il tempo di fare una passeggiata nella splendida piazza del Duomo di Acireale, rimanere estasiati di fronte all’architettura barocca, perdersi definitivamente nei panorami mozzafiato e nel mare aperto.
Non ci resta che ringraziare zia Franca per l’ottimo consiglio.
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Splendido ci siamo passati ieri in 6 e abbiamo mangiato, nonchè bevuto (planeta cometa e chardonnay) divinamente.
Meraviglioso!!!! Noi andiamo sia per le occasioni speciali e sia per non dimenticare il favoloso menù & sapori, scoprendo ogni volta nuovi abbinamneti culinari, che a mio avviso altri locali si sognano! Insomma ogni scusa è buona!
Figuratevi che noi partiamo dall’altra parte della Costa Siciliana, percorrendo circa 410 Km tra andata e ritorno, credetemi ne vale la pena.
Un grazie ai figli che sono sempre cortesi e disponibili (e veloci), pronti a soddisfare i capricci golosi di noi clienti.
Non vedo l’ora di ritornare!!!
Con affetto Eugenio Obinu
Non è un ristorante qualsiasi. Il posto è piccolo ma funzionale e gradevole, dall’aspetto peraltro contenuto, familiare. L’ideale se volete farvi una “mangiata” di pesce – frutti di mare, crostacei… – in quattro o piu persone – il numero delle portate e l’efficienza con la quale queste vanno e vengono dal vostro tavolo è sorprendente e credo che questo sia il suo maggiore punto di forza. Un consiglio: presentatevi all’appuntamento quasi a stomaco vuoto, magari al seguito di una moderatissima colazione, gestitevi l’appetito (occhio al pane, alle bibite gasate) e siate pazienti. La roba è davvero tanta e variegata quindi bando alla fisime alimentari e dateci dentro. Non sia mai che mi giungiate al capolinea al cospetto di una spaghettata alle vongole veraci fumante…
Quindi calma e buon divertimento!
sono venuta domenica 8 marzo per la prima volta consigliata da amici che erano con noi, in tutto eravamo in nove. Devo dire ad onor del vero che raramente o mai ho mangiato così bene. Complimenti vi auguro tanta prosperità e rimanete semplici e genuini come siete. Tornerò con altri amici al più presto. Grazie.
L’unico neo dovevamo pranzare alle 15 e siamo entrati alle 15,30 che fame ragazzi.
A presto
Siamo andati perché ce lo avevano raccomandato; in effetti io personalmente ero un pochino scettico, ma mia moglie doveva sssolutamente “sentire” di cosa si trattasse.
Bene, anzi benissimo: abbiamo gustato una serie infinita di antiapasti, alcuni dei quali assolutamemte raffinati e impensabili per l’accoppiamento tra mare e terra (frutti di bosco e gamberetti, ma anche altre leccornìe).
Ci torneremo ancora, sia per la cucina eccelente sia per poter mangiare senza avere accanto la comitiva chiassosissima (financo maleducata) che ha disturbato la concentrazione sui sapori.
Abbiamo visto che la bottega accanto è in affitto: mi chiedo, ma perché non la assorbite al locale per dare più spazio ai clienti, anzi ai degustatori che vi vengono a trovare?
Acireale 4 aprile 2009
Eugenio e Agata
Ho avuto da un amico amico l’indirizzo e la segnalazione -
trovandomi in Sicilia per un convegno a Taormina, nonostante i 60 km di distanza, ben ripagati poi successivamente a tavola, e avendo prenotato con largo anticipo, (almeno 30 giorni prima), ci siamo presentati affamati più che mai e con tanta curiosità .
Ebbene: le recensioni lette, i consigli degli amici che avevano già potuto toccare con mano, nulla è stato tradito. – È stata una mangiata storica – che ricorderò fino a quando, spero presto, tornerò in Sicilia… La cortesia e la simpatia in sala dei figli, abbinata alla maestria della cucina hanno reso la permanenza meravigliosa. – Pesce cucinato in mille modi, circa trenta tipi di antipasti, due primi da togliere il fiato… Ebbene… Se vi trovate dalle parti di Acireale… Non dimenticate… Per la modica cifra di poco più di 30 euro… Complimenti allo staff… Grazie del pranzo ragazzi.
Ve lo assicuro si mangia benissimo!!!
Penso che sia stato detto tutto o quasi. Io ci vado da anni e… ci torno domani! Tantissimi buoni piatti con abbinamenti a volte inconsueti, ma sorprendenti, un servizio cortese ed efficientissimo. Nonostante sia sempre pieno ed i ragazzi corrano in continuazione, non dimenticano mai le esigenze di ciascun cliente e ti fanno sentire “coccolato”. Il rapporto qualità /prezzo poi è straordinario: sfido chiunque a trovare un altro ristorante che possa batterlo! Al secondo turno a volte c’è da aspettare un bel po’, ma questo perché mai si permettono di mettere fretta a chi sta terminando di pranzare e poi comunque il banchetto che ne segue val bene l’attesa. Grazie ragazzi, ci vediamo domani…
Vedo con piacere che la mia trattoria preferita è amata da molti… domani si va da Incognito!!!
Che fameeeeee!
non sono riuscito a trovare mai il posto!!! Ho tentato tre volte
Salve a tutti, io già conosco il luogo e presto ci tornerò ma devo dirvi che ce un altro posto dove si mangia divinamente ed è a forza d’agrò (vicinoo taormina) si chiama trattoria agostianana.
La Trattoria ha cambiato sede. Adesso si trova in Via Giovanni Verga sempre ad Acireale!
Ma è già in attivo???
A che altezza è posizionato il locale?
Il menù ed i prezzi sono uguali a prima???
Un grazie a chi mi risponde.
Sì tutto uguale solo il locale cambia più bello e più largo fidati l’ho fatto io.
Ci sono stata ieri, con amici che non so da quanto tempo avevano prenotato, scettici e affamati perché avevamo il secondo turno per mangiare (ci siamo seduti a tavola che erano le 16.00) e posso dire che si mangia benissimo. La cucina è molto delicata e dagli accoppiamenti fini, si va dal tonno marinato con finocchietto selvatico al gambero marinato con frutti di bosco per non parlare del risotto ai gamberi e spaghetti al nero di seppia. Spero di poterci ritornare presto!!!!!
Io e mia moglie siamo clienti da più di 5 anni (e abbiamo già prenotato per i primi di Maggio) e non hanno mai sbagliato un colpo, io mi fermo sempre agli antipasti e un piatto di spaghetti col nero e ricotta, mia moglie mi dice che è buonissimo pure il secondo…
L’unico difetto è il fatto che Antonio è milanista…