Wine-bar ristorante in zona Chiana

Riceviamo e volentieri pubblichiamo: Maurizio M. ci segnala le delizie culinarie di un nuovo locale aperto da pochi mesi vicino a via Chiana, a Roma.

Fresia ristorante wine bar
Via Sebino 17-19 Roma
Tel. +39 06 8550264
La domenica è aperto solo su prenotazione.

È un ristorante wine bar molto carino, moderno ma non algido. C’è anche una saletta al piano di sotto che è completamente diversa stile grottino, un po’ più riservata (non so se viene applicato un supplemento).

La cucina è ottima: ho trovato eccezionale gli gnocchi fatti con la mollica di pane e sugo con salsiccia, la carne (un filetto tenerissimo avvolto da una sottile fetta di pancetta dolce con del sale nero) e il tortino Fresia (al cioccolato) servito con crema al lime e un liquorino particolare; un’altra volta ho preso un antipasto con diversi tipi di pesce crudo abbinati a vari tipi di frutta con un piccolo sformato di riso per neutralizzare i vari sapori tra un assaggio e l’altro (davvero sfizioso) e poi un branzino (freschissimo) con delle verdure grigliate.
Il vino ci è stato consigliato dal barman che è anche sommelier. Le quantità sono giuste e i piatti vengono presentati bene. Abbiamo speso 140 euro in 4 ma abbiamo provato una bella bottiglia di vino pregiato.

A pranzo il menù è completamente diverso: prosciutto e melone, prosciutto e mozzarella, caprese, due tipi di pasta calda, due fredda, crèpes, black lava, insalate di farro, verdure in pastella o grigliate, insalata mista, roast beef, involtini con asparagi, scamorza con miele e noci, arista, polpette al sugo, polpo con patate, insalata di mare, tiramisù, panna cotta, creme caramel, frutta fresca anche estiva.

Il buffet per l’aperitivo è davvero ricco e curato (parmigiano reggiano, olive dolci e piccanti, due tipi di pasta fredda, affettati, verdure, spiedini di frutta, prugne con pancetta…) per 7 euro e a base di pesce per 12 euro.

Il servizio è gentile e premuroso. Anche trovare parcheggio non è stata un’impresa!

Mi è piaciuto davvero tanto e il bello è che ancora non è affollato. Si riesce a parlare tranquillamente e ascoltare buona musica allo stesso tempo.