Ostaja San Vincenzo, ex Guglie, a Genova

Siete andati da Guglie?

È ancora noto così questo piccolo locale che ha cambiato nome ma non gestione. Piccolo da fuori, perché dentro c’è più spazio del previsto. Ci siamo stati di sabato a pranzo, per una pausa veloce di sapori locali.

Ecco, se siete di fretta non è l’ideale, quando siamo andati noi era pieno e abbiamo aspettato un po’, probabilmente l’attesa è sembrata maggiore perché avremmo voluto gustarcela con più calma tutta quella sfilata di piatti tipici che prima ti guarda dalla vetrina, poi ti avvolge con profumi intensi e definiti (che restano con te a lungo).

Specialità la farinata, semplice, coi bianchetti, coi carciofi, le cipolline o al gorgonzola. Noi l’abbiamo presa semplice, appena sfornata, croccante e morbida nello stesso boccone. A seguire una fetta di torta alla zucca, a pois arancione e con una crosta di quelle sode che appassionano gli esperti, quelli che i bordi non se li fanno mancare mai. Qualcuno ha optato per il ripieno di carciofi, qualcuno per il polpo con le patate.

In menu tutta la Liguria, trenette e gnocchi al pesto, minestrone alla genovese, pansotti al sugo di noci, fritto misto e polpo lesso, moscardini affogati, seppie in zemino, friscieu, panissa, acciughe, baccalà fritto e torte di verdure. Protagonista si diceva la farinata che esce dal grande forno a legna dietro la prima stanza nelle caratteristiche teglie tonde.

Due giovani fratelli e un socio hanno saputo mantenere un ambiente accogliente e genuino, che fa tanto Genova anche ai genovesi.

Il locale è in San Vincenzo, il quartiere fra la stazione di Brignole e via XX Settembre, lo raccomandiamo come valida alternativa al solito bar anonimo. I prezzi sono ottimi, si pranza con una decina di euro compresi i dolci, che non abbiamo assaggiato ma ci garantiscono fatti in casa.

Un’idea: fatevi avvolgere la farinata e gustatela passeggiando per il quartiere, dietro un paio di angoli trovate due Pasticcerie storiche in città, la Panarello e la Tagliafico, a portata di caffé.